電鍋爐小知識—釀酒需要多大的蒸汽鍋爐？
2018-03-24 15:49:06現在釀酒工藝中，蒸汽鍋爐是必不可少的。傳統的燃煤鍋爐，生物質(zhì)鍋爐逐漸被高效率的電蒸汽鍋爐取代。
釀酒是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過(guò)程。釀酒原料與釀酒容器，是谷物釀酒的兩個(gè)重要條件。
傳統釀酒工藝：原料→浸泡→初蒸→燜糧→復蒸→攤涼→加曲→裝箱培菌→配槽→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒，在蒸餾工藝中，一款合適好用的蒸汽鍋爐是必不可少的，蒸汽鍋爐出蒸汽的質(zhì)量直接會(huì )影響到出酒的量和度數。
蒸酒生產(chǎn)工藝：①將蒸汽從釀酒鍋底部通入 ②將酒糟一層層鋪進(jìn)釀酒鍋 ③蒸汽穿透酒糟，從釀酒鍋?lái)敳康墓艿肋M(jìn)入冷凝器 ④蒸汽在冷凝器內經(jīng)過(guò)循環(huán)冷卻水的冷卻，變成液態(tài)的酒，流進(jìn)裝酒器皿內。
釀酒鍋爐的特點(diǎn)：
1.當前采用傳統釀酒的大多數是小型酒廠(chǎng)或個(gè)體作坊，通常單次蒸鍋的酒糟量都不大，因此需要的蒸汽鍋爐也都不大，大都是0.5噸以?xún)取?br />
2.釀酒需要蒸汽壓力和溫度穩定
結合釀酒的特點(diǎn)，如何選擇一款合適的蒸汽鍋爐呢？
當前小型煤鍋爐全部要被淘汰，天燃氣鍋爐的燃氣管道開(kāi)口費很好，生物質(zhì)鍋爐需要一直買(mǎi)燃料，而且燃料價(jià)格一直上漲，甚至部分地區不讓使用生物質(zhì)鍋爐；亞飛凌立式電蒸汽鍋爐占地面積小，自動(dòng)化程度高，而且全國提倡煤改電，很多地區電價(jià)有優(yōu)惠。因此，從設備投入成本、使用成本、安裝使用方便性、安全性綜合考慮，對于釀酒行業(yè)，使用亞飛凌電蒸汽鍋爐是最佳的選擇。
