食品廠(chǎng)使用電蒸汽鍋爐為食品加工提供有力保障

烤饃片又稱(chēng)香酥饃片、香酥脆、烤饃鍋巴、香酥烤饃等，是老少皆宜的大眾食品?？攫x片之所以在餅干、方便面、糕點(diǎn)、面包、膨化食品等長(cháng)期處于消費霸主地位的產(chǎn)品中脫穎而出，是因為烤饃片迎合了現代人的消費時(shí)尚，一改過(guò)去將饅頭簡(jiǎn)單處理烘干的制作方法，具有風(fēng)味獨特，營(yíng)養豐富，具有麻辣、雞肉、牛肉、孜然等多種口味。然而口感香酥的饃片制作卻離不開(kāi)食品加工電蒸汽鍋爐的功勞。
傳統的烤饃片的制作工藝要經(jīng)過(guò)和面—壓面—醒面—熟制醒發(fā)—涼制切片—烘烤加工等工藝。這種烤饅頭片的制作工藝由于饅頭采用傳統蒸熟的步驟，使剛蒸熟饅頭含有大量的水分，如果晾曬太軟，切片容易切爛，而晾曬時(shí)間長(cháng)，在烤制時(shí)也容易造成糊邊烤焦等現象，影響品質(zhì)。此外由于水分含量比較大，在烤制的時(shí)候所需時(shí)間比較長(cháng)，增大成本，此外，由于蒸熟的饅頭片水分含量高，結構蓬松，也影響產(chǎn)品的口感和品質(zhì)。為了從根本上解決這一難題，人們紛紛選擇使用食品加工電蒸汽鍋爐對其進(jìn)行蒸制加工。
使用食品加工電蒸汽鍋爐來(lái)蒸制饃，熱效率高，3—5分鐘即可產(chǎn)生飽和蒸汽，極大提高蒸饃效率與口感。最重要的是該蒸汽鍋爐可以合理的控制蒸饃的溫度和水分。使蒸出來(lái)的饅頭不會(huì )太硬，也不會(huì )太軟。為后續烤饃工藝提供了有力保障。