看高溫電蒸汽鍋爐如何破解黃酒滅菌難題
2019-01-28 10:53:50黃酒、啤酒、葡萄酒一直以來(lái),都被傳為世界的三大古酒,經(jīng)過(guò)數多年的發(fā)展。黃酒不斷的發(fā)展,品種也是越來(lái)越豐富酒的名字也是新穎百出,見(jiàn)得最多的要數按產(chǎn)地來(lái)命名的。比如沙洲優(yōu)黃、紹興酒、丹陽(yáng)酒、金華酒、九江封缸酒等等。
黃酒也稱(chēng)為米酒,屬于釀造酒,在世界三大釀造酒中占有重要的一席。黃酒是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒,黃酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾,酒精含量低于20%。不同種類(lèi)的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。其實(shí)黃酒的釀造工藝中除了滅菌環(huán)節以外,其他工藝都是比較簡(jiǎn)單的,通常為了保證黃酒良好的滅菌效果,人們會(huì )使用高溫滅菌電蒸汽鍋爐對黃酒進(jìn)行滅菌。
黃酒含有豐富的營(yíng)養,被譽(yù)為“液體蛋糕”。都知道酒精具有揮發(fā)性,并且酒精殺菌一直難以做到十全十美。而黃酒傳統滅菌方法是采用紫外線(xiàn)殺菌,并且還是在灌裝前進(jìn)行殺菌工作,但由于紫外線(xiàn)的穿透能力有限,因此會(huì )導致黃酒發(fā)臭,直到高溫滅菌電蒸汽鍋爐的出現,這才解了黃酒滅菌的難題。
黃酒滅菌的老方法就是利用紫外線(xiàn)來(lái)滅菌的,是在灌裝之前進(jìn)行滅菌的,但是紫外線(xiàn)的穿透能力也是有一定限制的,沒(méi)有利用好可能會(huì )導致黃酒變味,對空氣和透明的水消毒還行,但是黃酒用此方法效果甚微。那為什么高溫滅菌電蒸汽鍋爐就對黃酒就有滅菌就有很好的效果呢?
其實(shí)原理是非常的簡(jiǎn)單的,在黃酒滅菌的過(guò)程中,對溫度的要求是非常的苛刻的,溫度過(guò)高會(huì )破壞黃酒的營(yíng)養成分。溫度太低了殺菌的力度不夠,又起不到很好的滅菌的效果,而亞飛凌高溫滅菌電蒸汽鍋爐熱效率高、出氣速度快,而且溫度和壓力還可以,根據生產(chǎn)時(shí)的需求進(jìn)行隨時(shí)調節的,所以亞飛凌高溫滅菌電蒸汽鍋爐,能夠很好的解決黃酒滅菌的問(wèn)題,為黃酒的質(zhì)量和效率提供了很好的保障。